University of Life Sciences in Lublin

Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego

Zeszyt 13 (3) 2014

Spis treści:

Zeszyt 13 (3) 2014 str. 3–13
Marek Domin, Franciszek Kluza, Dariusz Góral, Katarzyna Kozłowicz, Piotr Nakonieczny
Ocena stopnia skleikowania skrobi ziaren ryżu powodowanego ich gotowaniem, zamrażaniem i zamrażalniczym przechowywaniem
 
Zeszyt 13 (3) 2014 str. 15–22
Dariusz Góral, Marek Domin, Franciszek Kluza, Katarzyna Kozłowicz, Piotr Nakonieczny
Wybrane techniki wykorzystania zamrażania w przemysłowym zatężaniu i oczyszczaniu ścieków
 
Zeszyt 13 (3) 2014 str. 23–30
Zbigniew Kobus, Izabela Błaszczuk, Kamil Wilczyński
Wpływ procesów pasteryzacji i zamrażania na właściwości reologiczne soku z pietruszki
 
Zeszyt 13 (3) 2014 str. 31–36
Jacek Mazur, Paweł Sobczak, Kazimierz Zawiślak, Marian Panasiewicz, Jacek Jagiełło
Identyfikacja temperatury w niskotłuszczowych kiełbasach w czasie ich obróbki cieplnej
 
Zeszyt 13 (3) 2014 str. 37–47
Agata Paluch, Monika Stoma
Analiza możliwości rozwoju produkcji oraz rynku produktów regionalnych i tradycyjnych w województwie lubelskim
 

Zanleziono 5 rekordów

Metadane zeszytu w formacie DOAJ xml

Pismo jest wydawane w wersji drukowanej oraz elektroniczne będącej dokładnym odzwierciedleniem wersji drukowanej (podstawowej).